nos produits laitiers fermiers
Élaborés sur notre ferme avec le lait de nos vaches, les créations laitières du Domaine du Croc du Merle viennent enchanter vos papilles ! Fromages et camembert au lait cru, mais également yaourt, faisselle, fromage blanc et les incontournables crème fraîche crue et beurre fermier.
Nous recherchons continuellement de nouvelles idées et recettes afin d'offrir à nos clients des produits fermiers de qualité.
NOS FROMAGES AU LAIT CRU
Frais ou affinés, natures ou aromatisés. Découvrez nos fromages au lait de vache sous toutes leurs couleurs....
Les Derniers arrivés ...
Le Merlot et le Crottin sont tous les deux des petits fromages au lait de vache cru entier.
Ils sont moulés et affinés sur l'exploitation pour vous proposer des fromages gouteux à déguster dès l'apéritif, rôtis au four ou pour agrémenter vos plateaux de fromages.
Le Fameux "Cœur de Vache"
Notre fromage Cœur de Vache est le petit chouchou de nos clients. Tendre et léger ( en goût seulement ... car il est plein de crème !) il fait le bonheur des amateurs de fromages au cœur tendre.
Régulièrement récompensé aux concours de fromages, celui-ci semble avoir un goût de trop peu ...
CAMEMBERT AU LAIT CRU
Notre Camembert au lait cru est onctueux et typé.
Élaboré artisanalement dans le respect de la tradition, ce camembert est un pur moment de plaisir gourmand... Un vrai fromage de qualité pour retrouver les goûts d'antan.
Attention,
Nous n'avons pas du camembert toute l'année ... en effet, il faut que toutes les conditions soient rassemblées pour produire un bon camembert fermier.
BEURRE FERMIER
Produit essentiel de notre gamme laitière, découvrez notre beurre fermier gourmand.
Il est élaboré artisanalement dans notre exploitation et issu de notre crème fraiche crue. Une vraie douceur pour les papilles sur les tartines du matin.
Existe en doux et en version demi sel !
CRÈME FRAICHE CRUE
Une crème au lait cru. Douce et onctueuse.
Directement extraite sur notre ferme.
YAOURTS AU LAIT ENTIER
Yaourts fermiers au lait entier.
Fermes et crémeux, ils vous accompagnent dans tous vos repas. Natures ou aromatisés (arômes naturels !!), laissez vous tenter !
Découvrez également nos yaourts Bi-couche à la confiture Biologique de Fraise, de Cerise ou d'Abricot !!
FAISSELLE - FROMAGE BLANC
Faisselle au lait cru. À déguster salée ou sucrée !
Fromage blanc battu fermier. Il apporte douceur et volupté à tous vos repas.
Ces 2 créations laitières se marient divinement bien avec notre sirop et notre gelée de CASSIS.
*PLAISIRS SAINS ET GOURMANDISES COLORÉES *
Le Skyr ... Ce Yaourt Islandais
Le Skyr est un Yaourt fabriqué avec du lait écrémé.
Il ne reste donc aucune matière grasse dans ce lait, qui par conséquent est composé essentiellement d'eau et de protéines.
Une fois le yaourt étuvé, nous égouttons celui-ci pour extraire l'excédent d'eau et le brassons pour un résultat très onctueux.
0% de matière grasse / très riche en protéines!
Idéal pour pour se régaler sans aucune culpabilité ... cette recette nous permet de valoriser notre lait, après l'écrémage pour la fabrication de notre beurre.
Où trouver nos produits laitiers ?
Tous nos produits sont disponibles
dans note magasin à la ferme à Muides sur Loire.
Vous pouvez également les retrouver chez
nos partenaires locaux : commerces, épiceries, restaurant.